CONTOH GAGASAN PKM

CONTOH GAGASAN PKM

Diposting oleh Unknown

Nama : Putri Saraswati Aryawan
 NIM : 1405505020
 P.S : Arsitektur Pertamanan


                                                        GAGASAN PKM 2015

 Judul : Pemanfaatan Jagung Lokal sebagai Bahan Pembuatan Tape untuk Panganan Lokal Berbasis                 Fermentasi.

 Jenis PKM : PKM-K (Kewirausahaan)

 Latar Belakang : Jagung lokal merupakan salah satu hasil pertanian yang berkembang di Bali. Banyak petani di Bali mengembangkan tanaman palawija ini sebagai rotasi tanaman setelah menaman padi. Jagung merupakan sumber karbohidrat setelah beras. Jagung mengandung zat-zat penting yang dibutuhkan oleh tubuh manusia seperti, zat gula, kalium, asam jagung dan minyak lemak. Jagung dapat langsung dimakan begitu saja setelah direbus, digoreng atau dibakar. Jagung juga banyak dimanfaatkan sebagai bahan baku industri seperti pembuatan tepung dan makanan ternak yang tingkat kebutuhannya sangat besar. Penggunaan jagung sebagai bahan pakan untuk peternakan ayam menunjukkan lonjakan permintaan jagung setiap tahun. Banyak petani Bali menanam tanaman jagung hanya untuk dipergunakan untuk pakan ternak. Sedangkan apabila tanaman jagung dapat dikembangkan dengan baik maka jagung lokal yang biasanya dipergunakan sebagai pakan ternak dapat dipergunakan sebagai bahan baku pembuatan tape. Terlebih lagi tape jagung merupakan panganan yang baru, yang belum pernah ada sebelumnya, sehingga dapat patut untuk dicoba. Dimana pada nantinya tape jagung dapat sebagai alternatif panganan lokal di tengah menjamurnya kegemaran masyarakat mengkonsumsi makanan cepat saji yang perlu dipertanyakan kandungan gizinya. Tape jagung dapat digunakan sebagai salah satu jenis panganan tradisional yang dapat menggugah kembali kecintaan masyarakat terhadap panganan lokal yang mungkin keberadaannya sedikit digeser oleh panganan modern cepat saji. Tape merupakan produk makan hasil fermentasi.Tape merupakan makanan pelengkap yang cukup digemari masayarakat Indonesia. selain itu tape merupakan salah satu produk makanan tradisional yang harus dijaga kelestariannya. Dengan dimanfaatkannya jagung, khususnya jagung lokal sebagai tape maka, akan dapat menigkatkan keberagaman pangan lokal. Selain itu jagung lokal tidak hanya dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku industri seperti pakan ternak ataupun tepung, tetapi juga dapat diolah menjadi panganan tape yang menyehatkan. Dengan adanya tape jagung ini maka akan dapat meningkatkan nilai harga jual dari jagung lokal itu sendiri. 

Keunikan : Tape yang biasanya terbuat dari ketan maupun ketela pohon (ubi) , kini bisa kita variasikan makanan tape ini dengan jagung, ditambah jagung yang digunakan disini adalah jagung lokal asli dari Bali, yang biasanya penyajiannya hanya terbatas direbus begitu saja. 

Manfaat : Selain dapat meningkatkan harga jual dari jagung lokal itu sendiri, manfaat lain dari pembuatan tape jagung ini antara lain, dapat memperkaya variasi dari panganan lokal, menarik minat petani Bali khususnya untuk gemar membudidayakan jagung lokal, serta menambah kecintaan generasi muda terhadap panganan lokal yang mulai terkikis oleh banyaknya makanan cepat saji.